Những ngày Tết với nhiều món chiên xào, thịt mỡ dễ khiến bữa ăn trở nên ngấy ngán. Vì thế, một đĩa nộm tai heo giòn sần sật, vị chua ngọt thanh mát sẽ là lựa chọn lý tưởng để cân bằng hương vị. Cách làm món nộm này cũng không hề cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị để chiêu đãi gia đình và khách ghé thăm trong dịp đầu năm. Cùng Nhựa Việt Nhật tham khảo cách làm nộm tai heo tại nhà chi tiết trong bài viết sau nhé!
Nguyên liệu làm nộm tai heo giòn ngon giải ngán ngày Tết
- Tai heo: 2 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo (hoặc hành tây): 1 quả
- Rau răm, rau mùi: lượng vừa đủ
- Đậu phộng rang: 50g
- Tỏi, ớt băm: tùy khẩu vị
Gia vị pha nộm:
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
-(1).png)
Cách làm nộm tai heo giòn ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo mua về cạo sạch lông, chà kỹ với muối và giấm để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cho tai heo vào nồi luộc cùng vài lát gừng và hành tím, luộc đến khi tai vừa chín tới thì vớt ra.
Ngâm tai heo ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo và thái mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Cà rốt vỏ, gọt rửa sạch rồi bào sợi. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và thái sợi. Nếu dùng hành tây, thái mỏng rồi ngâm nước đá cho bớt hăng. Rau răm, rau mùi nhặt sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc giấm) vào bát, khuấy đều cho tan. Thêm tỏi ớt băm nhuyễn, nếm lại để nước trộn có vị chua ngọt hài hòa, vừa miệng.
Bước 4: Trộn nộm
Cho tai heo, cà rốt, dưa leo (hoặc hành tây) vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn lên, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ giòn. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều lần nữa.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Bày nộm ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên, có thể thêm ít ớt sợi để món ăn bắt mắt hơn. Nộm tai heo đạt chuẩn sẽ có vị giòn sần sật, chua ngọt dễ ăn, rất thích hợp cho mâm cơm ngày Tết.
-(1)-(1).png)
Bí quyết giúp nộm tai heo giòn ngon hơn
- Tai heo chỉ luộc vừa chín, không luộc quá lâu để tránh bị mềm
- Ngâm tai heo vào nước đá ngay sau khi luộc để tăng độ giòn
- Trộn nộm trước khi ăn khoảng 10 - 15 phút để giữ độ tươi ngon
- Nêm nước trộn theo khẩu vị gia đình, tránh quá mặn hoặc quá chua
Kết luận
Với cách làm nộm tai heo giòn ngon, thanh mát trên, bạn đã có thêm một món ăn chống ngán hiệu quả cho ngày Tết. Vị giòn sần sật của tai heo hòa quyện cùng nước trộn đậm đà chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng yêu thích. Đừng quên lưu lại công thức này để mâm cỗ Tết thêm phong phú và hấp dẫn hơn nhé!
>>> Xem thêm: CÁCH LÀM GIÒ LỤA DAI GIÒN TẠI NHÀ ĐÓN TẾT ĐẢM BẢO THÀNH CÔNG