Theo quan niệm dân gian, thưởng thức một bát chè đậu đỏ vào ngày Thất Tịch (7/7 Âm lịch) sẽ mang đến may mắn trong đường tình duyên, giúp những người độc thân sớm tìm được nửa kia của mình. Nhân dịp Lễ Thất Tịch đang đến gần, nếu bạn muốn tự tay nấu một bát chè đậu đỏ thơm ngon, bùi mềm để vừa cầu may, vừa chiêu đãi gia đình và bạn bè trong ngày đặc biệt này, đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Nhựa Việt Nhật nhé!
Vì sao nhiều người ăn chè đậu đỏ vào ngày Lễ Thất Tịch?
Lễ Thất Tịch (7/7 Âm lịch) gắn liền với câu chuyện tình yêu của Ngưu Lang và Chức Nữ. Theo quan niệm dân gian, thưởng thức chè đậu đỏ vào ngày này sẽ mang đến nhiều may mắn trong chuyện tình cảm, đặc biệt là giúp những người độc thân sớm gặp được ý trung nhân. Mặc dù chưa có cơ sở khoa học chứng minh, nhưng đây vẫn là một nét văn hóa thú vị được nhiều người hưởng ứng mỗi dịp Thất Tịch.
Không chỉ mang ý nghĩa cầu may, chè đậu đỏ còn là món ăn thanh mát, bổ dưỡng với vị bùi béo đặc trưng của hạt đậu đỏ kết hợp cùng vị ngọt dịu của đường và nước cốt dừa. Chính vì vậy, món chè này luôn được nhiều gia đình lựa chọn để thưởng thức trong những ngày hè.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ
Để nấu được món chè đậu đỏ thơm ngon, hạt chín mềm mà không bị nát, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g đậu đỏ.
- 180 - 200g đường phèn hoặc đường cát (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- 1 lít nước.
- 200ml nước cốt dừa.
- 20g bột năng (nếu muốn nước cốt dừa sánh hơn).
- Một ít muối.
- Lá dứa (tùy chọn) để tăng hương thơm.
Lưu ý: Nên chọn những hạt đậu đỏ đều màu, vỏ căng bóng, không bị sâu mọt.
Công thức nấu chè đậu đỏ mềm ngon chi tiết
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ
Rửa sạch đậu đỏ nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn và những hạt lép nổi trên mặt nước. Sau đó ngâm đậu từ 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm giúp hạt đậu nở đều, rút ngắn thời gian nấu và giúp đậu nhanh mềm hơn.
Bước 2: Luộc và ninh đậu đỏ
Cho đậu đã ngâm vào nồi cùng khoảng 1 lít nước sạch. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục ninh khoảng 40 - 60 phút cho đến khi hạt đậu chín mềm.
Nếu sử dụng nồi áp suất hoặc nồi điện đa năng, thời gian nấu chỉ còn khoảng 20 - 30 phút, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian.
Bước 3: Nêm đường
Khi đậu đã chín mềm, cho đường vào nồi và khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút để vị ngọt thấm đều vào từng hạt đậu.
Lưu ý không nên cho đường quá sớm vì có thể khiến hạt đậu lâu mềm hơn.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm một chút muối và bột năng đã hòa tan với nước. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa sánh nhẹ thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Múc chè đậu đỏ ra bát hoặc ly, thêm phần nước cốt dừa lên trên và thưởng thức khi còn ấm hoặc dùng cùng đá lạnh tùy sở thích.
Bí quyết nấu chè đậu đỏ mềm ngon, không bị sượng
- Để món chè đạt hương vị thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Ngâm đậu đủ thời gian trước khi nấu để hạt nở đều và nhanh chín.
- Không cho đường vào khi đậu còn cứng vì sẽ làm hạt đậu lâu mềm.
- Nấu với lửa vừa và nhỏ để đậu chín từ từ, không bị nát.
- Có thể cho thêm lá dứa trong lúc ninh để chè có mùi thơm tự nhiên.
- Nếu thích vị béo, hãy thêm nước cốt dừa hoặc dừa nạo khi thưởng thức.
Một số câu hỏi thường gặp
Ăn chè đậu đỏ ngày Thất Tịch có thật sự giúp "thoát ế" không?
Đây là quan niệm dân gian được lưu truyền qua nhiều năm và chưa có cơ sở khoa học chứng minh. Tuy nhiên, việc thưởng thức chè đậu đỏ trong ngày Thất Tịch đã trở thành một nét văn hóa đẹp, mang ý nghĩa cầu mong may mắn và hạnh phúc trong tình yêu.
Có thể nấu chè đậu đỏ bằng nồi cơm điện không?
Hoàn toàn có thể. Sau khi ngâm đậu, bạn chỉ cần cho đậu và nước vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, tiếp tục ủ khoảng 20 - 30 phút rồi mới cho đường vào để hạt đậu mềm ngon hơn.
Chè đậu đỏ bảo quản được bao lâu?
Nếu chưa cho nước cốt dừa, chè có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm nóng hoặc thêm đá tùy sở thích. Nếu đã thêm nước cốt dừa, nên sử dụng trong ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Kết luận
Hy vọng với công thức nấu chè đậu đỏ trên đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món chè thơm bùi, ngọt thanh để thưởng thức cùng những người thân yêu trong dịp Lễ Thất Tịch. Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi chuyên mục Vào Bếp của Nhựa Việt Nhật để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn những chia sẻ hữu ích khác nhé!