Cà pháo là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt trong mùa hè nắng nóng. Với vị chua thanh, giòn rụm, món cà pháo giúp kích thích vị giác và đưa cơm cực kì hiệu quả. Tuy nhiên, để muối cà pháo ngon, trắng giòn và không bị nổi váng thì không phải ai cũng biết bí quyết. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách muối cà pháo ngon ngay tại nhà bằng hộp muối dưa cà của Nhựa Việt Nhật nhé!
Nguyên liệu muối cà pháo
Cà pháo tươi: 2 kg
Tỏi: 100 gram
Ớt tươi: 50 gram
Muối hạt: 1 kg
Riềng: 2 nhánh
2 lít nước
Cách muối cà pháo chua ngon, giòn rụm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế cà pháo
Trước tiên, bạn nên chọn những quả cà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Chọn quả đều nhau, chắc tay, vỏ bóng, không bị dập nát hay sâu bệnh.
Dùng dao nhỏ, sắc để gọt phần cuống cà, lưu ý không cắt quá sâu vào phần thịt để giữ được hình dáng đẹp và tránh làm cà bị nhũn trong quá trình muối.
Sau khi cắt cuống xong, bạn trải đều cà ra mẹt hoặc khay phẳng, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để phơi hoặc hong gió cho đến khi cà hơi héo, mất bớt nước. Quá trình này sẽ giúp cà giòn hơn sau khi muối.
Bước 2: Ngâm và ướp muối cà pháo
Sau khi cà đã được phơi héo, bạn rửa lại một lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo hoàn toàn.
Tiếp theo, cho cà vào tô lớn, rồi rắc muối hạt đã chuẩn bị vào, xóc đều để muối phủ đều lên bề mặt cà và để yên trong khoảng 1–2 giờ.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị và nước muối
Riềng và tỏi sau khi rửa sạch, bạn có thể thái lát mỏng hoặc giã dập tùy theo sở thích. Ớt tươi rửa sạch, để ráo, có thể để nguyên quả hoặc cắt nhỏ nếu muốn cà có vị cay nồng hơn. Những gia vị này giúp làm tăng hương vị và cân bằng tính hàn của cà pháo.
Tiếp theo, bạn đun sôi 2 lít nước, sau đó để nguội xuống khoảng 35–40°C. Dùng nước ấm ở nhiệt độ này sẽ hỗ trợ quá trình lên men thuận lợi hơn.
Lựa chọn và làm sạch dụng cụ muối cà pháo
Để có món cà pháo ngon, việc chọn và chuẩn bị dụng cụ muối là rất quan trọng. Nếu bạn đang phân vân chưa biết chọn loại dụng cụ nào thì hãy tham khảo sản phẩm hộp muối dưa cà của nhựa Việt Nhật nhé.
Sản phẩm được thiết kế thông minh với nắp đậy có hệ thống nén, giúp nén chặt cà pháo trong quá trình muối và dễ dàng điều chỉnh lượng nước bên trong. Đặc biệt, hộp được làm bằng chất liệu nhựa PP nguyên sinh đem đến cho sản phẩm độ bền cao và an toàn cho người sử dụng. Với thiết kế trong suốt, bạn có thể dễ dàng quan sát quá trình lên men của cà pháo đó nhé.
Trước khi sử dụng, bạn cần rửa sạch hộp, để ráo hoàn toàn rồi dùng khăn khô hoặc giấy sạch lau kỹ bên trong. Nếu không, rất có thể dẫn đến việc cà sau khi muối sẽ xuất hiện váng bẩn.
Muối cà pháo
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn bắt đầu xếp cà vào hộp. Hãy xếp một lớp cà pháo, sau đó rải xen kẽ riềng, tỏi và ớt lên trên. Cách xếp xen kẽ này sẽ giúp gia vị thấm đều vào từng quả cà, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
Tiếp theo, đổ phần nước muối ấm đã chuẩn bị vào hũ, đảm bảo nước ngập hoàn toàn mặt cà. Đây là yếu tố quan trọng giúp cà không bị thâm đen và lên men đều. Sau đó, đậy nắp hộp lại, xoáy phần nắp sao cho cà được nén chặt xuống dưới.
Cuối cùng, bạn hãy đặt hũ cà ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 5 - 7 ngày, cà sẽ lên men có thể thưởng thức. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể tăng lượng muối ở bước ướp ban đầu.
Cà pháo muối thành phẩm sẽ có màu trắng ngà, ăn giòn rụm, vị chua mặn đậm đà. Món này rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng, canh cua, rau muống luộc hoặc thịt kho, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.
Kết luận
Trên đây là cách muối cà pháo chua ngon, trắng giòn và chuẩn vị mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà giúp bữa cơm thêm đậm đà và tròn vị. Với sự hỗ trợ đắc lực từ hộp muối dưa cà của Nhựa Việt Nhật, việc làm cà muối sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Vì vậy, hãy sắm ngay một chiếc hộp tiện ích này về để trổ tài muối cà ngon cho gia đình và người thân nhé! Nhựa Việt Nhật chúc các bạn thành công!