Với hương vị cay nồng đặc trưng, tương ớt là một sốt chấm tuyệt vời cho các món ăn và không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình. Ngày nay, thay vì chọn mua tương ớt đóng chai tại cửa hàng, nhiều người đã chọn cách tự làm tương ớt tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm và dễ dàng điều chỉnh hương vị theo sở thích. Trong bài viết này, hãy cùng Nhựa Việt Nhật tìm hiểu cách làm tương ớt truyền thống tại nhà, chẳng cần khéo tay bạn cũng có thể dễ dàng chế biến món tương ớt chất lượng như ngoài hàng nhé!
Nguyên liệu làm tương ớt
Để làm ra một lọ tương ớt thơm ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ớt tươi: Khoảng 500 gram (nửa cân ớt chỉ thiên tươi loại ngon)
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 2 củ lớn
- Các gia vị khác: đường, muối, giấm gạo, bột năng
Cách làm tương ớt truyền thống thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch ớt tươi, bỏ cuống và ngâm với nước muối, để ráo nước. Tiếp theo, rửa sạch cà chua và thái thành từng múi cau. Sau đó, thái nhỏ tỏi. Lưu ý khi làm tương ớt bạn chỉ nên thái nhỏ tỏi mà không nên đập dập, vì sẽ làm mất hết nước tỏi, ảnh hưởng đến hương vị của tương ớt.
Bước 2: Xay các nguyên liệu
Trong bước này, để có được tương ớt ngon hơn, bạn hãy cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế gồm tỏi, ớt tươi và cà chua vào một cái chảo. Thêm vào 1-2 thìa dầu ăn cùng với một ít tỏi băm, sau đó đảo đều sơ qua hỗn hợp trong khoảng 2 phút rồi vớt hết nguyên liệu ra.
Tiếp theo, bạn cho tất cả phần nguyên liệu vừa nấu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Để quá trình xay diễn ra dễ dàng hơn, bạn có thể thêm một chút nước vào hỗn hợp. Tuy nhiên, một lưu ý khi làm tương ớt tại nhà là để đảm bảo các nguyên liệu được xay nhuyễn đều mà không bị vón cục, bạn có thể chia nhỏ từng phần ra để xay.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp đã xay vào rây để lọc, loại bỏ phần bã và hạt cà chua, hạt ớt còn sót lại. Cách làm này sẽ giúp cho tương ớt của bạn trở nên mịn hơn, không bị vón cục.
Bước 3: Nấu chín nguyên liệu
Sau khi đã thu được hỗn hợp nhuyễn, bạn cho nó vào chảo và tiếp tục đun lần nữa. Trong lần nấu này, hãy nêm nếm và thêm các loại gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng canh muối tinh, 3 muỗng canh đường kính trắng và 1 muỗng cà phê giấm ăn hoặc giấm gạo. Trộn đều tay hỗn hợp trong khoảng 10 đến 15 phút.
Trong quá trình nấu, bạn cần đảo đều tay để tránh hỗn hợp bị khê hoặc cháy, cho đến khi tương ớt bắt đầu đặc sánh lại là được.
Bước 4: Hoàn Tất
Khi hỗn hợp tương ớt sệt lại, bạn tắt bếp và để nguội. Chuẩn bị các lọ đựng phù hợp đừng bỏ qua mẫu lọ đựng tương ớt quốc dân của Nhựa Việt Nhật nhé. Lọ đựng tương ớt của Nhựa Việt Nhật, được làm từ nhựa sinh học an toàn, là lựa chọn tuyệt vời để bảo quản thực phẩm. Sản phẩm có sẵn 3 kích thước: Lọ tương ớt 200ml, lọ tương ớt 300ml, lọ tương ớt 500ml phù hợp với nhu cầu lưu trữ của gia đình bạn.
Sau khi tương ớt đã nguội, bạn trút vào lọ đựng tương ớt ( Lưu ý: để khoảng cách 3cm so với nắp chai). Và nhớ là khử trùng các lọ đựng tương ớt qua nước sôi nữa nhé.
Vì tương ớt tự làm tại nhà không chứa chất bảo quản, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần để giữ được độ tươi ngon.
Lưu ý khi làm tương ớt tại nhà bạn cần biết
- Chọn ớt: Hãy chọn ớt tươi, không bị héo hay sâu bệnh. Nếu bạn muốn làm tương ớt cho bé thì thay vì chọn ớt chỉ thiên, ớt hiểm có thể dùng ớt chuông sẽ giúp tăng màu sắc mà không làm quá cay.
- Chọn cà chua: Nên chọn những trái có hình dáng thuôn dài, da căng bóng và cuống còn tươi, không bị héo. Cà chua tươi, mọng nước cũng sẽ giúp tạo nên màu sắc tự nhiên đẹp mắt cho tương ớt.
- Điều chỉnh độ cay: Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ cay bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt, hoặc bỏ hạt ớt nếu muốn tương ớt ít cay hơn.
- Thêm hương vị: Ngoài những gia vị cơ bản, bạn có thể thêm một chút gừng, hành tím, hoặc nước mắm để tạo hương vị độc đáo cho tương ớt.
- Bảo quản: Do tương ớt tự làm không chứa chất bảo quản, bạn chỉ nên lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 đến 2 tháng. Vì vậy, hãy cân nhắc làm từng mẻ nhỏ, phù hợp với nhu cầu của gia đình để tránh lãng phí nếu không sử dụng hết nhé.
Kết luận
Tự làm tương ớt tại nhà không chỉ là một hoạt động thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tiết kiệm chi phí. Với hướng dẫn cách làm tương ớt chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng tạo ra những mẻ tương ớt thơm ngon, an toàn vệ sinh và phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đừng ngần ngại bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay và chia sẻ kết quả cho Nhựa Việt Nhật biết với nhé!