Tỏi ngâm giấm ớt là một trong những gia vị quen thuộc của người Việt để nâng tầm hương vị cho các món ăn như bún, phở, mì,... Những tép tỏi trắng phau sau khi được sơ chế đúng cách sẽ giữ được độ giòn tự nhiên, không bị xanh, thấm đều vị chua cay kích thích vị giác và trở thành món ăn kèm hấp dẫn cho cả gia đình hay hàng quán kinh doanh. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một công thức ngâm tỏi giòn ngon, dễ làm ngay tại nhà và bảo quản được lâu, tham khảo ngay bài viết dưới đây của Nhựa Việt Nhật nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm tỏi ngâm giấm ớt
- Tỏi: 300g (Nên chọn tỏi ta, tép đanh, chắc, không bị đen hay lép).
- Ớt tươi: 5 - 10 quả (Ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng tùy vào khả năng ăn cay).
- Giấm gạo loại ngon: 400ml.
- Gia vị: Đường, muối tinh.
- Cối xay tỏi, lọ đựng giấm,...
Hướng dẫn chi tiết cách làm tỏi ngâm giấm ớt giòn ngon
Bước 1: Sơ chế tỏi và ớt đúng cách để không bị thâm
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi để thật ráo nước. Đây là bước cực kỳ quan trọng vì nếu tỏi còn dính nước lã, hũ tỏi ngâm rất dễ bị nổi váng và nhanh hỏng.
- Sau khi tỏi khô hoàn toàn, bạn tiến hành thái lát mỏng. Sử dụng cối xay tỏi với thiết kế nhiều lưỡi cối nhỏ giúp nghiền nhuyễn tỏi nhanh chóng.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, lau khô rồi thái lát hoặc để nguyên quả tùy sở thích.
Bước 2: Bí quyết pha nước giấm đường ngâm tỏi
- Bạn cho vào nồi hỗn chếch gồm: 400ml giấm gạo, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối tinh.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường và muối tan hết thì tắt bếp.
- Lưu ý: Bạn phải để cho nước giấm đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm. Nếu đổ nước ấm hoặc nóng vào, tỏi sẽ bị chín tái, dẫn đến hiện tượng hóa xanh và mất đi độ giòn ngon.
Bước 3: Tiến hành ngâm và bảo quản
- Xếp toàn bộ tỏi và ớt đã sơ chế vào lọ đựng giấm tỏi.
- Đổ phần nước giấm đường đã nguội vào sao cho ngập hoàn toàn bề mặt tỏi ớt.
- Đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày là tỏi đã đủ độ chua dịu, giòn rụm và có thể đem ra thưởng thức. Sau đó, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vài tháng.
Kết luận
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn tự tin vào bếp làm nên những hũ tỏi ớt ngâm giòn ngon tuyệt hảo để kích vị giác cho những bữa ăn ngon. Đừng quên lưu lại công thức, chia sẻ cho người thân, bạn bè và thường xuyên ghé thăm chuyên mục Vào Bếp của Nhựa Việt Nhật để cập nhật thêm nhiều cách làm món ngon mỗi ngày nhé!