Nem nướng Nha Trang là một trong những đặc sản nổi tiếng của thành phố biển, chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng. Nhưng bạn có biết, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà vừa nhanh gọn, vừa ngon không kém ngoài tiệm? Cùng Nhựa Việt Nhật khám phá cách làm nem nướng Nha Trang cực tiện mà vẫn chuẩn vị ngay sau đây!
Nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang
- Phần nem nướng: 500g giò sống, 300g thịt nạc mông xay nhuyễn, 100g mỡ gáy (thái hạt lựu nhỏ).
- Gia vị: Hành tím, tỏi băm, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu màu điều, tiêu, bột năng
- Đồ ăn kèm: Bánh tráng cuốn, bún tươi, ram giòn (bánh tráng cuốn lại chiên phồng).
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, chuối chát, khế chua, dưa leo, xoài xanh.
- Nước chấm: Tôm tươi, thịt nạc xay, gan heo, tương hột, nếp dẻo.
Cách làm nem nướng Nha Trang nhanh gọn
Bước 1: Ướp và quết thịt
Trộn giò sống, thịt xay và mỡ gáy vào bát lớn. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, tiêu và 1 muỗng dầu màu điều để tạo màu vàng cam đẹp mắt.
Bạn nên dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột quết trong 5 phút thay vì giã tay. Thịt sẽ dai ngon và bám chắc vào que nướng.
Bước 2: Tạo hình và nướng nem
Thoa một ít dầu ăn vào tay, lấy một lượng thịt vừa đủ bọc quanh que tre hoặc sả.
Đặt nem lên vỉ nướng than hoa hoặc dùng nồi chiên không dầu/lò nướng. Nướng ở 180°C khoảng 10-15 phút, lật đều tay để nem cháy cạnh vàng đều.
Bước 3: Làm nước chấm nem
Nước chấm nem nướng Nha Trang cần có độ đặc sánh và vị ngọt béo.
Cách làm là xay nhuyễn tương hột cùng gan heo và thịt nạc. Sau đó phi thơm tỏi với dầu màu điều, cho hỗn hợp đã xay vào đun sôi.
Thêm nước nếp xay nhuyễn vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm vừa miệng.
Thưởng thức
Xếp nem nướng ra đĩa cùng bánh tráng chiên, bún và các loại rau. Khi ăn, trải bánh tráng ra, đặt rau sống, bún, một miếng nem nướng và ram giòn rồi cuộn lại. Chấm ngập trong nước tương đậu phộng ấm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Bí quyết để món nem nướng Nha Trang ngon như ngoài tiệm
- Độ giòn của Ram: Nếu không có thời gian cuốn bánh tráng chiên, bạn có thể mua sẵn các loại vỏ ram để tiết kiệm 15-20 phút chuẩn bị.
- Rau sống đa dạng: Điểm đặc sắc của nem nướng Nha Trang chính là sự tổng hòa của vị chát (chuối), chua (xoài/khế) và hăng (diếp cá/húng quế). Đừng bỏ qua bất kỳ loại rau nào nhé!
Kết luận
Hy vọng với cách làm nem nướng Nha Trang nhanh gọn trên đây, bạn đã tự tin bổ sung thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn cuối tuần của gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn ở phần bình luận bên dưới và theo dõi website để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thông minh, tiết kiệm thời gian nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!