Mứt dừa là món ăn vặt thơm ngon không thể thiếu trên bàn trà ngày Tết. Một miếng mứt dừa kèm tách trà nóng không chỉ là món ăn chơi mà còn mang ý nghĩa của sự ngọt ngào và may mắn. Thay vì mua sẵn ngoài cửa hàng, năm nay hãy cùng Nhựa Việt Nhật học ngay cách làm mứt dừa ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết sắp tới nhé!
Nguyên liệu làm mứt dừa
1kg cùi dừa già
500g đường trắng
½ thìa muối, nửa quả chanh
Dụng cụ: dao, nạo, chảo, tô, mâm, rây lọc,...
Cách làm mứt dừa chi tiết tại nhà
Sơ chế dừa
Dùng dao tách phần cùi ra khỏi vỏ cứng một cách cẩn thận để tránh làm vỡ cùi. Sau đó, dùng nạo để tạo sợi dài hoặc cắt thành miếng vừa ăn tùy theo sở thích.
Tiếp theo, rửa cùi dừa 2 - 3 lần bằng nước sạch. Thêm nửa quả chanh vắt vào nước và rửa cùng dừa để giúp cùi dừa trắng hơn và loại bỏ bớt dầu.
Ướp dừa
Khi dừa đã ráo nước, cho vào một thau nhỏ, thêm ½ muỗng cà phê muối và 350g đường. Trộn đều để đường và muối hòa quyện với cùi dừa, sau đó ướp trong khoảng 2 - 3 giờ để đường tan hoàn toàn và thấm đều vào sợi dừa.
Sên mứt dừa
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính để tránh đường bám dính hoặc cháy. Làm nóng chảo ở lửa vừa, sau đó hạ xuống lửa nhỏ khi đường trong chảo bắt đầu khô lại.
Đổ sợi dừa đã ướp đường vào chảo và đảo đều tay liên tục. Trong quá trình sên, cần đảo đều để đường không bị cháy. Khi đường kết tinh thành dạng bột mịn bám đều quanh sợi dừa, mứt sẽ khô ráo, không dính tay và giữ được màu sắc tự nhiên đẹp mắt.
Làm nguội và bảo quản
Sau khi sên xong, đổ mứt dừa ra mâm lớn hoặc trải trên giấy thấm dầu để nguội hoàn toàn. Khi mứt đã nguội, cho vào hộp đựng đồ khô có nắp kín để bảo quản. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món mứt dừa thơm ngon, dẻo mềm, đẹp mắt và an toàn để thưởng thức trong các dịp lễ Tết rồi!
-(1).jpg)
Lưu ý khi làm mứt dừa tại nhà bạn cần nhớ
Chọn nguyên liệu chất lượng
Nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng và hương vị của món mứt dừa. Khi chọn cùi dừa, bạn nên ưu tiên những miếng dừa tươi, dày, trắng ngần để giúp mứt giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên đẹp mắt. Đồng thời, nên chọn dừa già để sợi mứt có kết cấu dẻo dai, không bị vụn trong quá trình chế biến.
Kiểm soát nhiệt độ khi sên
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của mẻ mứt. Luôn duy trì lửa nhỏ trong suốt quá trình sên để đường từ từ kết tinh và bám đều quanh sợi dừa. Nếu lửa quá lớn, đường dễ cháy hoặc không kết tinh đều, làm hỏng mứt.
Khi đường bắt đầu khô lại, cần khuấy liên tục để tránh đường bám dưới đáy chảo bị cháy, ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của mứt.
Sử dụng màu tự nhiên
Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tạo màu tự nhiên để mứt dừa có màu sắc bắt mắt hơn như: lá dứa, củ dền, nước cốt nghệ, bột trà xanh hoặc cacao,... Những nguyên liệu này không chỉ làm mứt hấp dẫn hơn mà còn an toàn cho sức khỏe.
.png)
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm những mẻ mứt dừa thơm ngon, dẻo ngọt, hấp dẫn để chiêu đãi khách ngày Tết. Mứt dừa không chỉ làm khay bánh mứt thêm phong phú mà còn mang đến không khí ấm cúng, sum vầy cho gia đình trong những ngày đầu năm. Nhựa Việt Nhật chúc các bạn thực hiện thành công và có một mùa Tết thật trọn vị yêu thương!