Có thể bạn chưa biết, nem cuốn là món ăn thứ hai của Việt Nam được CNN vinh danh trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2018 (chỉ sau món Phở). Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, nem cuốn còn ghi điểm nhờ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu tươi ngon và sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu như rau xanh, tôm, thịt cùng nước chấm đậm đà.
Cuối tuần này, hãy cùng Nhựa Việt Nhật vào bếp học cách làm nem cuốn thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm nem cuốn
- 400gr thịt lợn (nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để nem cuốn không bị khô, ăn béo ngậy hơn).
- 300gr tôm tươi: (nên chọn tôm sú còn sống, chân tôm gắn chặt với thân. Những con tôm có vỏ bóng, trơn, giữa thân tôm tươi và có màu trong thường là tôm ngon, chắc thịt).
- Bún tươi: 500gr
- Rau thơm, xà lách, lá hẹ
- Bánh tráng cuốn (có thể thay bằng bánh đa nem loại mềm hoặc loại bánh phở)
- Tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm.
- Cà rốt, xoài xanh, dưa chuột
Cách làm nem cuốn thơm ngon tròn vị tại nhà
Bước 1: Sơ chế tôm và thịt
- Thịt lợn: Đem rửa sạch và luộc chín. Sau đó thái lát mỏng.
- Tôm: Rửa sạch, luộc hoặc hấp chín cùng chút sả cho tôm bớt tanh. Sau đó bóc sạch vỏ ngoài và râu, rút chỉ đen ở sống lưng. Tách tôm ra làm đôi theo chiều dọc của sống lưng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Rau thơm, xà lách, hẹ: Nhặt sạch sau đó ngâm nước muối khoảng 30 phút. Vớt ra để ráo nước.
- Cà rốt, xoài xanh, dưa chuột: Gọt sạch, sau đó thái thanh nhỏ.
- Bún: Thái thành đoạn nhỏ khoảng 5-7 cm
Bước 3: Cuốn nem
Chuẩn bị một mặt phẳng sạch và khô ráo như thớt, khay hoặc mâm. Sắp xếp các nguyên liệu đã sơ chế sẵn để bắt đầu cuốn. Trải bánh đa nem ra trước, đặt một lớp xà lách lên trên. Tiếp theo, xếp chồng lên đó thịt, tôm và bún. Lớp trong cùng là rau thơm, dưa chuột, xoài, cà rốt.
Bắt đầu cuộn từ mép bánh tráng gần bạn nhất, cuộn chặt tay để cố định phần nhân. Khi cuốn được nửa vòng, gấp hai mép hai bên vào để giữ nhân không rơi ra. Đặt một ít lá hẹ theo chiều dọc, để phần lá nhô ra một chút, rồi tiếp tục cuốn đến hết. Sau khi cuốn xong, xếp nem ra đĩa, tránh để dính vào nhau để nem không bị ướt và rách.
Bước 4: Pha nước chấm nem
Pha nước chấm theo tỉ lệ cơ bản là 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa đường và 5 thìa nước. Đây là tỉ lệ cân đối để nước chấm có hương vị hài hòa. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh bằng cách gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Cho nước mắm vào bát, thêm giấm và đường, khuấy đều. Sau đó thêm nước, tiếp tục khuấy cho đường tan, rồi thêm tỏi và ớt băm vào.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là cả nhà đã có thể thưởng thức món nem cuốn tôm thịt thơm ngon, chuẩn vị rồi! Nem cuốn sẽ ngon nhất khi vừa cuốn đến đâu, thưởng thức ngay đến đó. Sự kết hợp giữa vị tươi mát của rau, độ mềm ngọt của tôm thịt và nước chấm chua cay đậm đà chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn.
Ngoài tôm và thịt, bạn cũng có thể biến tấu nem cuốn với giò, trứng, tai heo,… để tạo hương vị đa dạng và mới lạ, đảm bảo cũng thơm ngon không kém đó nha!
Kết luận
Chỉ với những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm mua và cách làm dễ dàng, bạn sẽ rất nhanh có được những đĩa nem cuốn thơm ngon cho người thân dịp cuối tuần này. Chúc bạn trổ tài thành công với món nem cuốn tươi ngon và có những bữa ăn sum vầy bên gia đình! Và đừng quên thường xuyên truy cập tin tức vào bếp của Nhựa Việt Nhật để khám phá thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác nhé!