Những ngày trời trở lạnh, chỉ cần được cùng gia đình quây quần bên mâm cơm với một tô canh nóng hổi là đã thấy ấm lòng rồi đúng không nào? Trong bài viết này, Nhựa Việt Nhật sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh xương khoai tây không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Nhanh tay vào bếp cùng Nhựa Việt Nhật thực hiện ngay món ăn dinh dưỡng này nhé.
- Xương heo: 250 – 300 gram
- Khoai tây: 4 củ vừa
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ngò gai, rau mùi: 1 cây
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị: Muối, mì chính, bột nêm, nước mắm, tiêu,...
Cách nấu canh xương khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Bước 1: Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu
- Xương: Để khử mùi hôi, rửa sạch xương rồi ngâm trong nước muối loãng, thêm vài lát gừng tươi cắt mỏng, ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, vớt xương ra, rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước.
- Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím: Lột vỏ, băm nhỏ 1 củ và thái lát 1 củ.
- Hành lá, rau mùi, ngò gai: Loại bỏ rễ, nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến xương heo
Đầu tiên, bạn ướp xương heo với hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính và 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều các gia vị và để khoảng 20 phút để xương ngấm đều.
Bước 3: Nấu canh xương khoai tây
- Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ cho nồi nóng rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi thì bạn thêm hành tím thái lát vào phi thơm, sau đó đổ xương đã ướp vào đảo đều cho đến khi xương săn lại.
- Tiếp theo, đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi để làm nước hầm xương. Đậy nắp và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và vớt bọt để nước trong. Hầm xương trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút, thêm khoai tây vào nồi đun cùng khoảng 10 phút nữa. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị để cho thêm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé!
- Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho hành lá, rau mùi vào, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm sau khi chế biến
Món canh xương khoai tây sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị thơm ngon, bùi bùi của khoai tây quyện cùng xương heo được ninh mềm, nhừ cực kỳ hao cơm đó nhé. Trong những ngày thời tiết chuyển mùa, cùng gia đình quây quần thưởng thức tô canh với nước xương thanh ngọt và chút vị đậm đà chắc chắn sẽ làm ấm lòng mọi người.
Lưu ý khi nấu canh xương khoai tây bạn cần biết
Để món canh xương khoai tây của bạn thành công và thơm ngon hơn, hãy ghi nhớ những lưu ý sau từ Nhựa Việt Nhật nhé:
- Bạn hãy chọn xương cẩn thận để tránh mua phải xương có mùi hôi. Tìm miếng xương có kích thước vừa phải, màu thịt tươi ngon, không bị tái và không có mùi lạ.
- Để xương giữ được độ tươi ngon khi hầm, bạn không nên chần hay luộc qua xương trong nước nóng, vì điều này sẽ làm cho miếng xương bị khô và mất đi chất dinh dưỡng.
- Bạn có thể thêm một chút nước dừa tươi khi hầm để làm tăng độ ngọt thanh mát của nước xương.
- Hãy chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, có vỏ trơn, nhẵn, phần vỏ không có vết chấm đen sâu để tránh mua phải khoai đã để lâu sẽ không bở hoặc bị héo, thối.
- Khi cho các loại rau gia vị vào canh, bạn không nên đun quá lâu để rau không bị vàng và mất đi độ ngon.