Khay mứt chính là “linh hồn” trên bàn tiếp khách của mỗi gia đình mỗi dịp Tết đến xuân về. Thế nhưng, không ít nhà gặp tình trạng mứt bị chảy nước, ỉu xìu chỉ sau vài ngày bày biện. Thực tế, bảo quản mứt ngon ngày Tết không khó nếu bạn có những bí quyết đơn giản mà Nhựa Việt Nhật chia sẻ dưới đây. Cùng tham khảo để Tết này khay mứt luôn thơm ngon để chiêu đãi mọi người nhé!
Bảo quản mứt trong khay hoặc hũ, lọ kín nắp
Mứt nên được bảo quản trong các loại khay mứt chuyên dụng hoặc hũ, lọ có nắp đậy kín như hộp đựng đồ khô, lọ keo,... Khi sử dụng, bạn chỉ nên lấy lượng mứt vừa đủ dùng, tránh mở nắp lọ quá lâu. Việc để hở nắp trong thời gian dài sẽ khiến không khí ẩm xâm nhập, làm mứt nhanh mềm và chảy nước. Sau khi lấy mứt xong, cần đóng nắp lại ngay để hạn chế tối đa độ ẩm từ môi trường bên ngoài.
Rắc một lớp đường mỏng lên trên
Khi cho mứt vào hũ, lọ, bạn có thể rắc thêm một lớp đường mỏng phủ lên trên bề mặt mứt. Lớp đường này có tác dụng hút ẩm, giúp mứt lâu chảy nước hơn và kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, cần đảm bảo hũ, lọ dùng để đựng mứt phải thật kín khí để đạt hiệu quả tốt nhất.
Không bảo quản mứt trong tủ lạnh
Nhiều người nghĩ rằng để mứt trong tủ lạnh sẽ giúp mứt lâu hỏng, nhưng thực tế đây là sai lầm phổ biến. Khi lấy mứt ra khỏi tủ lạnh, sự chênh lệch nhiệt độ sẽ khiến mứt bị chảy nước và nhanh ẩm ướt hơn.
Bạn chỉ nên bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh khu vực ẩm thấp hoặc gần bếp nấu. Nhiệt độ phòng ổn định sẽ giúp mứt giữ được độ dẻo, khô tự nhiên và hạn chế tình trạng ẩm mốc trong quá trình sử dụng.
Lưu ý thời gian sử dụng của từng loại mứt
Mỗi loại mứt sẽ có thời gian bảo quản khác nhau. Các loại mứt phổ biến như mứt dừa, mứt bí thường có thể sử dụng trong khoảng 2 tháng. Một số loại mứt khác nếu bảo quản tốt có thể để từ 2-6 tháng. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, bạn vẫn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chất lượng mứt.
Để mứt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản
Sau khi sên mứt, cần để mứt nguội hẳn rồi mới cho vào hũ hoặc lọ đậy kín. Nếu cất mứt khi còn ấm, hơi nước sẽ đọng lại bên trong, khiến mứt nhanh hút ẩm và chảy nước.
Xử lý mứt khi có dấu hiệu chảy nước
Khi mứt bị chảy nước, bạn nên kiểm tra nếu thấy có côn trùng bám vào, tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng để đảm bảo an toàn. Trường hợp mứt chỉ hơi ẩm, bạn có thể cho mứt lên chảo sên lại trên lửa nhỏ, đảo đều đến khi mứt khô trở lại, sau đó để nguội hoàn toàn rồi cất trữ.
Kết bài
Bảo quản mứt Tết đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Hy vọng với các bí quyết trên, các bạn sẽ có những món bánh mứt ngon và bảo quản được lâu nhất để ngày Tết Nguyên đán thêm ấm cúng và trọn vị.