Mơ ngâm đường không chỉ gây nức lòng người bởi hương vị chua ngọt hấp dẫn mà còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Mùa mơ đang tới rồi, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm một hũ mơ ngâm đường thơm ngon giải khát cho cả nhà cùng thưởng thức! Tham khảo ngay cách làm mơ ngâm đường vô cùng đơn giản của Nhựa Việt Nhật dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm mơ ngâm đường
- 3kg đường cát
- 5kg mơ tươi: Nên chọn những quả mơ vừa chín tới, còn cứng, vỏ căng bóng, không dập nát. Mơ càng tươi và đều quả thì thành phẩm sẽ càng thơm ngon và đẹp mắt.
- Bình, lọ đựng: Nên dùng bình bằng thủy tinh hoặc nhựa trong suốt như lọ keo của Việt Nhật giúp dễ quan sát được mơ và đường ngấm như thế nào để điều chỉnh.
Cách làm mơ ngâm đường đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế mơ
Rửa sạch mơ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và phấn trên vỏ mơ. Sau đó, vớt ra để thật ráo nước. Đây là bước quan trọng, nếu mơ còn ướt khi ngâm, nước đường dễ bị nổi váng hoặc lên men sai cách, làm mất vị thơm ngon tự nhiên.
Khi mơ đã khô ráo, dùng tăm hoặc kim nhọn để gẩy sạch phần cuống, sau đó đâm nhiều lỗ vào từng quả mơ. Công đoạn này tuy hơi tốn thời gian nhưng sẽ giúp quả mơ ngấm đường nhanh hơn, tiết hết vị chua và giữ được hương vị đậm đà.
Bước 2: Xếp mơ vào hũ
Chuẩn bị một lọ hoặc hũ đựng sạch, khô ráo. Rải một lớp đường dưới đáy, sau đó xếp một lớp mơ lên trên. Cứ tiếp tục xen kẽ từng lớp mơ và đường cho đến khi hết mơ thì rải một lớp đường trên cùng nữa là được.
Lưu ý: Khi xếp mơ vào bình, nên chừa một khoảng cách khoảng 5cm từ miệng bình. Điều này giúp cho quả mơ khi lên men, khí ga bên trong sẽ có khoảng trống để bay ra, không làm tràn hoặc vỡ bình.
Bước 3: Ủ mơ
Đậy kín nắp và để bình mơ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 6–7 ngày, đường bắt đầu tan và hòa quyện với nước mơ tiết ra. Bạn có thể lắc nhẹ bình để hỗn hợp ngấm đều.
Khoảng 20–30 ngày sau, khi quả mơ đã teo lại, phần nước mơ chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, là bạn đã hoàn thành món mơ ngâm đường rồi đấy!
Pha chế và thưởng thức mơ ngâm đường
Cách pha nước mơ ngâm đường cũng cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần múc một phần nước cốt mơ cho vào cốc, thêm nước, thêm đường và một chút đá tuỳ thích là đã có ngay một ly nước mơ mát lạnh, chua ngọt dịu nhẹ, giải nhiệt tuyệt vời.
Trái mơ sau khi ngâm sẽ mềm, thơm, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt và có vị chua nhẹ rất dễ ăn. Bạn có thể dằm mơ ra hoặc để nguyên quả để thưởng thức cùng với nước cốt.
Lưu ý: Khi lấy mơ hoặc nước cốt, nhớ dùng thìa khô sạch không dính nước, tránh làm nước mơ bị hỏng.
Kết luận
Vậy là Nhựa Việt Nhật đã chia sẻ đến bạn đọc cách làm mơ ngâm đường vừa đơn giản, vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ thành công với hũ mơ ngâm của riêng mình để cả gia đình cùng thưởng thức trong những ngày hè nóng nực. Đừng quên liên hệ với Nhựa Việt Nhật để chọn những chiếc hũ nhựa, lọ nhựa an toàn, chất lượng để bảo quản mơ được lâu và giữ trọn hương vị nhé!