Trong những ngày hè nóng bức, một hũ sữa chua mát lạnh, thơm ngon tự làm tại nhà luôn là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt và bổ sung lợi khuẩn cho cơ thể. Thay vì sử dụng máy ủ chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể tận dụng chiếc phích vuông Thái quen thuộc của Nhựa Việt Nhật để làm ra những mẻ sữa chua dẻo mịn, thơm ngậy chiêu đãi gia đình và người thân. Đọc ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm sữa chua bằng phích vuông thái chi tiết nhất nhé!
Nguyên liệu làm sữa chua
200ml sữa đặc
1 hộp sữa tươi 1L ít đường
2 hộp sữa chua không đường
Phích vuông Thái 3932
Cách làm sữa chua sánh mịn, thơm ngon tại nhà đơn giản
Trộn sữa chua
Đầu tiên, cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp và khuấy đều tay theo một chiều nhất định. Đun đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ khoảng 70 – 80°C. (khi thấy sữa bắt đầu sủi bọt nhẹ ở mép nồi thì có thể tắt bếp).
Chờ hỗn hợp nguội bớt thì đổ vào phích vuông Thái đã chuẩn bị. Sau đó, cho sữa chua không đường vào và trộn đều. Lưu ý: Khi trộn không khuấy mạnh tay để tránh làm vỡ cấu trúc men, giúp sữa chua sau khi ủ giữ được độ mịn và không bị tách nước.
Ủ sữa chua
Tiếp theo, đậy kín nắp phích vuông thái và mang đi ủ. Bạn nên đặt phích ở vị trí khô ráo, thoáng mát, tránh di chuyển làm ảnh hưởng đến quá trình lên men. Nên duy trì nhiệt độ ổn định từ 40 - 45°C và thời gian ủ kéo dài từ 8 đến 12 tiếng. Trong thời gian ủ, không nên mở nắp kiểm tra để tránh nhiệt độ dao động.
Thành phẩm
Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đông lại, có độ sánh mịn, dẻo và thơm mùi sữa. Vị chua thanh hòa quyện với độ ngọt vừa phải tạo cảm giác mát lạnh, dễ chịu. Bạn có thể thưởng thức sữa chua nguyên vị, ăn cùng trái cây tươi, ngũ cốc, hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món sinh tố, kem chua, hoặc bánh ngọt đều vô cùng thơm ngon.
Cách bảo quản sữa chua làm tại nhà
Vì sữa chua tự làm không chứa chất bảo quản nên thời gian sử dụng khá ngắn. Để đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng, bạn nên sử dụng sữa chua trong vòng 2 – 3 ngày sau khi ủ xong.
Nếu cần bảo quản lâu hơn, hãy đổ sữa chua ra các hũ nhỏ có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong khoảng 5 – 7 ngày. Lưu ý, nên đậy kín nắp các hũ sữa chua để tránh ám mùi thực phẩm khác và hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn từ bên ngoài.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua bằng phích vuông Thái mà Nhựa Việt Nhật chia sẻ đến bạn. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách thực hiện không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình ngay tại nhà. Nhựa Việt Nhật chúc các bạn thành công và có những mẻ sữa chua thật ưng ý!