Gà cúng là vật phẩm không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, bên cạnh món gà luộc truyền thống, việc biến tấu thịt gà thành nhiều món ăn hấp dẫn sẽ giúp mâm cỗ Tết thêm đa dạng và phong phú. Dưới đây là ba cách chế biến các món ăn từ thịt gà, giúp mâm cỗ Tết thêm phần mới lạ mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống. Cùng Nhựa Việt Nhật tham khảo ngay nhé!
Gà xào sả ớt - Món xào đậm đà, kích thích vị giác
Bên cạnh các món chiên, xào, gà xào sả ớt là lựa chọn lý tưởng để mâm cỗ Tết thêm đậm đà và hấp dẫn. Thịt gà mềm, kết hợp với hương sả nồng ấm và vị cay nhẹ của ớt, tạo nên món ăn thơm ngon, đưa cơm, rất phù hợp cho không khí sum họp gia đình ngày xuân.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta (khoảng 1,2 - 1,5kg)
- 4 - 5 cây sả
- 2 - 3 quả ớt (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Sả băm nhỏ, ớt thái lát, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
- Ướp thịt gà với sả, tỏi, hành, ớt, nước mắm, tiêu trong khoảng 20 - 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm sả, tỏi, hành với dầu ăn, cho gà vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, xào đến khi thịt gà chín vàng, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
-(1).png)
Gà nấu măng - Món canh thanh ngọt, cân bằng mâm cỗ
Nếu thịt gà luộc là "vua" thì canh gà nấu măng chính là "hậu", đóng vai trò cân bằng lại vị giác, giúp thực khách không cảm thấy bị ngấy giữa vô vàn món ăn nhiều dầu mỡ.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 300 - 400g măng khô (hoặc măng tươi)
- Hành tím, gừng
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Hành lá, rau mùi
Cách làm
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi.
- Măng khô ngâm nước qua đêm, luộc nhiều lần cho mềm và hết vị đắng, xé sợi vừa ăn.
- Phi thơm hành tím, cho gà vào xào sơ với chút muối và nước mắm.
- Đổ nước vào nồi, ninh gà trên lửa vừa cho mềm và ngọt nước.
- Cho măng vào nấu cùng, nêm nếm lại gia vị, đun thêm 15 - 20 phút.
- Trước khi tắt bếp, cho gừng thái sợi, rắc hành lá và rau mùi.
-(1).png)
Gà rang gừng - Món ăn ấm bụng, giàu hương vị
Theo Đông y, gừng có tính ấm, giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Vì vậy, gà rang gừng cũng chính là một món ăn bồi bổ không thể bỏ qua trong mâm cơm ngày Tết.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 1 củ gừng tươi
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Gừng rửa sạch, một nửa thái sợi, một nửa băm nhỏ.
- Ướp gà với gừng băm, hành tỏi băm, nước mắm, tiêu trong khoảng 20 phút.
- Phi thơm hành tỏi, cho gà vào rang trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và ra nước.
- Hạ nhỏ lửa, tiếp tục rang cho gà chín mềm, nước cạn sệt.
- Cho gừng thái sợi vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Kết luận
Với những cách chế biến thịt gà đơn giản nhưng sáng tạo trên, mâm cỗ Tết của gia đình sẽ trở nên phong phú, hấp dẫn hơn mà vẫn giữ được nét truyền thống vốn có. Mỗi món ăn không chỉ góp phần làm bữa cơm ngày Tết thêm ngon miệng mà còn thể hiện sự khéo léo, chu đáo của người nội trợ. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp gia đình bạn có một mùa Tết trọn vẹn, ấm áp và đầy hương vị yêu thương!