Trữ đông đồ ăn dặm cho bé là một trong những cách giúp mẹ chủ động chuẩn bị nguyên liệu và tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng mỗi ngày. Thay vì bảo quản cả phần lớn, mẹ có thể tận dụng những chiếc vỉ đá nhỏ xinh để chia thức ăn thành từng khẩu phần vừa đủ, thuận tiện lấy ra sử dụng cho mỗi bữa. Vậy làm thế nào để trữ đông đồ ăn dặm đúng cách? Cùng Nhựa Việt Nhật bỏ túi ngay bí kíp đơn giản dưới đây nhé!
Tại sao nên trữ đông đồ ăn dặm cho bé bằng vỉ đá?
Trữ đông đồ ăn dặm bằng vỉ đá (khay đá có nắp) là phương pháp được nhiều mẹ bỉm hiện đại lựa chọn nhờ tính tiện lợi và khả năng bảo toàn dưỡng chất.
- Chia nhỏ khẩu phần chuẩn xác: Mỗi ô vỉ đá tương ứng với 15–30 ml, giúp mẹ dễ dàng định lượng bữa ăn cho con mà không lo lãng phí.
- Tiết kiệm thời gian nấu nướng: Mẹ chỉ cần chế biến 1–2 lần/tuần là đã có đủ thực phẩm đa dạng cho bé dùng cả tuần.
- Giữ nguyên hương vị và vitamin: Khi áp dụng đúng kỹ thuật cấp đông nhanh bằng vỉ đá, cấu trúc tế bào thực phẩm ít bị vỡ, từ đó hạn chế hao hụt vitamin.
Hướng dẫn cách trữ đông đồ ăn dặm bằng vỉ đá giữ trọn dinh dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu tươi, rửa và sơ chế kỹ trước khi chế biến. Rau củ có thể hấp hoặc luộc chín, sau đó nghiền hay xay đến độ thô phù hợp với khả năng ăn của bé.
Đối với thịt, cá và các thực phẩm giàu đạm, cần sơ chế riêng và nấu chín kỹ trước khi chia thành khẩu phần.
Bước 2: Vệ sinh vỉ đá và dụng cụ
Trước khi trữ đông đồ ăn dặm cho bé, vỉ đá, thìa và các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thức ăn cần được rửa sạch và để khô.
Nên sử dụng vỉ riêng dành cho thực phẩm của bé, tránh dùng chung với vỉ làm đá uống hoặc các nguyên liệu có mùi mạnh.
Bước 3: Chia thức ăn thành từng ô nhỏ
Sau khi thức ăn đã được chuẩn bị, chia vào từng ô của vỉ theo lượng phù hợp với mỗi lần sử dụng. Không nên cho quá đầy để hạn chế thức ăn tràn ra ngoài khi đậy nắp hoặc di chuyển.
Việc chia sẵn thành từng viên nhỏ giúp bố mẹ dễ dàng điều chỉnh khẩu phần. Chẳng hạn, tùy bữa ăn có thể lấy một hoặc nhiều viên rau củ, thịt hay nước dùng để kết hợp.
Bước 4: Đậy kín và đưa vào ngăn đông
Sử dụng vỉ đá có nắp để hạn chế thực phẩm tiếp xúc với các loại thức ăn khác trong tủ đông. Sau khi chia xong, đậy kín và đặt vỉ ngay ngắn trong ngăn đông.
Bước 5: Chuyển các viên thức ăn sang hộp bảo quản
Khi thức ăn đã đông cứng, mẹ lấy các viên đồ ăn dặm ra khỏi vỉ và cho vào hộp bảo quản chuyên dụng. Đừng quên ghi rõ tên thực phẩm và ngày chế biến lên vỏ túi để theo dõi hạn dùng.
Những loại đồ ăn dặm nào có thể trữ đông bằng vỉ đá?
Không phải món ăn nào cũng phù hợp để trữ đông. Với phương pháp sử dụng vỉ đá, bố mẹ có thể ưu tiên các nguyên liệu đã được sơ chế và xay hoặc nghiền nhỏ, chẳng hạn:
- Rau củ nghiền hoặc xay nhuyễn như bí đỏ, cà rốt, khoai lang, súp lơ...
- Thịt, cá đã được sơ chế và chế biến phù hợp.
- Nước dùng được nấu riêng và chia thành từng phần nhỏ.
- Một số loại sốt hoặc hỗn hợp nguyên liệu dùng để kết hợp với cháo, mì và các món ăn dặm khác.
Khi lựa chọn thực phẩm, nên căn cứ vào độ tuổi, khả năng ăn thô và những thực phẩm bé đã làm quen trước đó.
4 Sai lầm phổ biến khi trữ đông đồ ăn dặm làm mất chất dinh dưỡng
- Cấp đông lại thực phẩm đã rã đông: Việc này khiến vi khuẩn nhân lên gấp bội và làm biến chất dinh dưỡng.
- Rã đông ở nhiệt độ phòng: Để thức ăn ra ngoài nhiệt độ thường quá lâu sẽ đi vào "vùng nguy hiểm" (4°C - 60°C) cho vi khuẩn phát triển. Mẹ nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh từ đêm hôm trước hoặc dùng lò vi sóng/máy hâm sữa.
- Dùng vỉ đá không có nắp đậy: Thức ăn dễ bị ám mùi tủ lạnh và lây nhiễm vi khuẩn chéo từ thực phẩm sống khác.
- Đậy nắp vỉ khi thức ăn còn nóng: Làm đọng hơi nước, giảm chất lượng và độ tươi của đồ ăn dặm.
Kết luận
Chuẩn bị đồ ăn dặm sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn khi mẹ biết cách sắp xếp và chia sẵn khẩu phần phù hợp cho từng bữa của bé. Hy vọng mẹo trữ đông đồ ăn dặm cho bé bằng vỉ đá trên đây sẽ giúp mẹ tiết kiệm thời gian vào bếp, chủ động hơn khi xây dựng thực đơn và có thêm nhiều khoảnh khắc vui vẻ bên con trong hành trình ăn dặm.