Khi cái nóng hầm hập của mùa hè ập đến, không chỉ con người mệt mỏi, mà thực phẩm cũng nhanh “đuối sức”. Tình trạng rau héo, thịt cá ám mùi, thực phẩm dễ ôi thiu là nỗi lo thường trực của bất kỳ căn bếp nào. Đặc biệt với gia đình trẻ, đôi khi công việc bận rộn khiến bạn không thể bảo quản thực phẩm đúng cách, dẫn đến việc thực phẩm không còn tươi ngon như lúc mới mua. Vậy thì hãy cùng Nhựa Việt Nhật bỏ túi ngay những mẹo bảo quản thực phẩm mùa hè thông minh, khoa học và cực kỳ dễ áp dụng dưới đây nhé!
Không cho thực phẩm mới mua về vào tủ lạnh ngay
Một sai lầm mà nhiều người hay mắc phải là vừa mua thực phẩm từ chợ hoặc siêu thị về đã cho ngay vào tủ lạnh. Tuy nhiên, việc thay đổi nhiệt độ đột ngột từ ngoài trời nắng nóng vào tủ lạnh mát lạnh có thể khiến thực phẩm bị “sốc nhiệt”, dẫn đến phân hủy nhanh hơn.
Mẹo nhỏ: Khi mang thực phẩm về nhà, hãy để chúng nghỉ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng 15–20 phút. Sau đó mới tiến hành rửa sạch, sơ chế (nếu cần) và cho vào hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh.
Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Rất nhiều người có thói quen rửa sạch rau củ trước khi cất, nhưng thực tế điều này lại khiến rau dễ bị úng và nhanh hỏng hơn do độ ẩm còn sót lại.
Bạn chỉ nên lau sơ, sau đó cho vào hộp thực phẩm hoặc khăn giấy khô hoặc túi giấy rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với rau thơm, rau sống: dùng lọ đựng nước sạch, cắm rau như hoa tươi, để ở cánh tủ ngăn mát. Cách này sẽ giúp rau xanh tươi thêm 2-3 ngày.
Phân loại thực phẩm và bảo quản riêng biệt
Để chung tất cả loại thực phẩm vào một chỗ không chỉ khiến tủ lạnh lộn xộn mà còn dễ dẫn đến nhiễm khuẩn chéo – làm đồ ăn nhanh hỏng hơn.
• Thịt cá tươi sống: Sau khi làm sạch, nên chia nhỏ từng phần, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng riêng, rồi bảo quản ở ngăn đá.
• Rau củ quả: Rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn, sau đó bọc bằng khăn giấy hoặc túi giấy, cho vào ngăn mát. Tránh để chung với trái cây chín.
• Đồ ăn đã nấu chín: Cất trong hộp riêng có nắp kín, nên sử dụng trong vòng 24–36 giờ để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Ướp lạnh đúng cách giúp kéo dài thời gian bảo quản thịt cá
Bảo quản thực phẩm tươi đúng cách không chỉ giữ được độ ngon mà còn đảm bảo an toàn khi sử dụng.
• Thịt tươi sống: Nên chia thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng cho mỗi bữa, bọc kín hoặc dùng hộp chân không trước khi cấp đông. Không cấp đông nguyên miếng to vì sẽ khó rã đông và dễ bị hỏng ở giữa.
• Hải sản: Rửa sạch, để thật ráo nước rồi mới cấp đông. Có thể ướp nhẹ muối để giữ độ tươi lâu hơn và giảm mùi tanh.
Lưu ý: Không nên cấp đông lại thực phẩm đã rã đông – việc này không chỉ làm giảm hương vị mà còn có nguy cơ sinh vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
Chọn hộp bảo quản thực phẩm chất lượng
Không phải loại hộp nào cũng phù hợp để bảo quản thực phẩm, nhất là trong thời tiết nắng nóng. Các loại túi nilon hoặc hộp nhựa kém chất lượng vừa khó vệ sinh, vừa có thể là nơi tích tụ vi khuẩn nếu tái sử dụng nhiều lần.
Chọn ngay hộp thực phẩm chữ nhật Hokori 6533 với bí kíp “3 siêu” giúp bạn bảo quản đồ ăn luôn tươi ngon bất chấp thời tiết:
- Siêu tiện lợi với thiết kế tối giản, hiện đại, phần thân được làm trong suốt như thủy tinh, dễ dàng quan sát lượng thực phẩm bên trong. Hộp có nắp cài chắc chắn, dễ dàng xếp chồng và bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
- Siêu an toàn, sử dụng bền lâu bởi được làm từ chất liệu nhựa nguyên sinh cao cấp. Bề mặt hộp thực phẩm nhẵn mịn, dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
- Siêu bắt mắt với hệ màu sang, đa dạng dung tích từ 700ml, 1400ml, 2300ml giúp linh hoạt tối ưu trong việc chia nhỏ và bảo quản thực phẩm cho từng bữa ăn.
Kết luận
Trên đây là một vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt hơn trong những ngày nắng nóng. Chỉ cần thay đổi một chút thói quen trong cách cất trữ và xử lý đồ ăn, bạn đã có thể giữ cho bữa cơm gia đình luôn tươi ngon và an toàn. Hãy áp dụng ngay để mùa hè không còn là “nỗi lo” của gian bếp nhé!