Bạn đang chuẩn bị vào bếp mà thịt bảo quản trong tủ lạnh vẫn chưa được rã đông? Bạn băn khoăn không biết làm thế nào để rã đông thịt để chuẩn bị xào nấu? Đừng lo lắng, hãy áp dụng ngay các cách rã đông thịt cực nhanh chỉ trong 5 phút mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng do Nhựa Việt Nhật tổng hợp dưới đây nhé.
Rã đông thịt bằng các cách thủ công
Bạn có biết rằng một số gia vị quen thuộc trong gian bếp lại có thể là cách rã đông thịt nhanh chóng? Hãy thử những mẹo nhỏ sau đây nhé!
Rã đông thịt bằng muối
Muối là gia vị quen thuộc trong mỗi gia đình, không chỉ giúp rã đông thịt một cách nhanh chóng mà còn ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Để rã đông thịt, bạn chỉ cần pha 2 thìa muối với nước ấm có nhiệt độ khoảng 40 độ C trong hộp thực phẩm, sau đó cho thịt đông lạnh vào ngâm. Cách này giúp thịt rã đông nhanh chóng và hiệu quả. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không sử dụng nước nóng trên 50 độ C để tránh làm thịt chín tái, đồng thời cũng không nên dùng nước quá nguội vì sẽ không đủ tác dụng.
Rã đông thịt bằng đường
Để rã đông thịt bằng đường, bạn pha nước theo tỷ lệ: 5 phần nước lạnh với 1 phần nước ấm (khoảng 40 độ C), sau đó cho thêm 2 thìa đường vào và khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn thả thịt từ ngăn đông lạnh vào nước và ngâm khoảng 5 – 10 phút là thịt sẽ được rã đông. Tuy nhiên, bạn chỉ nên áp dụng phương pháp này cho các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, thịt bò,... và không nên sử dụng cho hải sản, vì phương pháp này có thể làm biến đổi hương vị và giá trị dinh dưỡng của hải sản.
Rã đông thịt bằng giấm
Trong giấm có chứa hoạt chất axit axetic, giúp băng đá tan nhanh chóng trong nước. Vì vậy đây là phương pháp rã đông thịt nhanh chóng được rất nhiều người áp dụng. Bạn chỉ cần pha 1 thìa dấm, 2 thìa muối trắng vào nước ấm khoảng 40 độ C. Sau đó, lấy thịt từ tủ đông ra và ngâm vào hỗn hợp trong khoảng 5 phút, thịt sẽ mềm và không còn đông cứng. Cách làm này còn giúp khử mùi hôi tanh của thịt rất tốt.
Rã đông bằng các thiết bị nhà bếp
Rã đông thịt bằng lò nướng
Để rã đông thịt bằng lò nướng, bạn lấy thịt từ ngăn đông và để vào ngăn mát khoảng 10 phút để dễ dàng gỡ bỏ màng bọc thực phẩm. Sau đó, đặt thịt vào khay chịu nhiệt tốt như thủy tinh, đậy nắp lại và cho vào lò nướng. Lưu ý khi rã đông bằng lò nướng, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ lò không quá cao để tránh tình trạng thịt bên ngoài bị chín tái trong khi bên trong vẫn còn đông lạnh.
Rã đông thịt bằng lò vi sóng
Để rã đông thịt bằng lò vi sóng, bạn gói thịt lại bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào lò vi sóng. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp với lượng thịt cần rã đông. Tuy nhiên, sau khi rã đông xong, bạn cần chế biến ngay để tránh vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng thịt.
Rã đông thịt bằng nồi chiên không dầu
Để rã đông thịt bằng nồi chiên không dầu, bạn lấy thịt từ ngăn đông ra và đặt vào khay chịu nhiệt. Sau đó, cho thịt vào nồi chiên không dầu và rã đông trong 5 - 7 phút.
Lưu ý khi rã đông thịt tại nhà
Khi rã đông thịt, có một số điều bạn cần tránh để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm:
- Không rã đông bằng dầu nóng: Mặc dù nhiều người nghĩ rằng dầu nóng sẽ giúp thịt rã đông nhanh hơn, nhưng thực tế, khi nước và dầu sôi khi kết hợp với nhau sẽ làm dầu bắn tung toé, gây nguy hiểm.
- Không rã đông bằng cách đun nóng: Việc cho thịt vào nồi và nấu luôn khi chưa rã đông không chỉ khiến thời gian nấu kéo dài hơn mà còn làm mất chất dinh dưỡng trong thịt.
- Không để thịt tự rã đông ở nhiệt độ thường: Mặc dù nhiều người thường để thịt đông lạnh ra ngoài nhiệt độ thường và chờ thịt tự rã đông tự nhiên. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm cần tránh bởi khi tiếp xúc với môi trường nhiệt độ thường, thịt sẽ có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập và bị hư hỏng.
- Không tái đông lại thịt đã rã đông: Thịt khi đã được rã đông rất dễ bị nhiễm vi khuẩn. Vì vậy, việc trữ đông lại thịt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi làm ảnh hưởng tới chất lượng thịt, có thể gây ngộ độc khi sử dụng tiếp lần sau.
- Sử dụng ngay sau khi rã đông: Nếu thịt đã được rã đông mà không chế biến ngay, vi khuẩn có thể phát triển, khiến thực phẩm bị ôi thiu. Vì vậy, chỉ rã đông chỉ khi bạn cần chế biến ngay.
Kết luận
Với những cách rã đông thịt được Nhựa Việt Nhật chia sẻ trên đây, chắc hẳn bạn đã “bỏ túi” được bí quyết để chế biến thịt một cách an toàn và nhanh chóng. Tuy nhiên, dù sử dụng phương pháp rã đông nào thì tốt nhất bạn cũng nên chế biến ngay sau đó để đảm bảo chất lượng nhé thịt nhé!