Nhổ lông và sơ chế gà trong những ngày Tết thường làm không ít người “đau đầu” vì mất nhiều thời gian và công sức. Hiểu được điều đó, bài viết này của Nhựa Việt Nhật sẽ chia sẻ kinh nghiệm nhổ lông gà và sơ chế gà siêu nhanh, không tanh hôi giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món gà sạch sẽ, đẹp mắt để dâng lên mâm cỗ đầu năm. Cùng khám phá ngay nhé!
3 mẹo nhổ lông gà cực nhanh
Cách 1: Nhúng gà qua nước sôi
Đây là phương pháp nhổ lông gà phổ biến và được áp dụng từ lâu. Trước tiên, bạn tiến hành cắt tiết gà theo nguyên tắc “trống cắt tai, mái cắt cổ”, sau đó để khoảng 3-5 phút cho tiết chảy hết.
Tiếp theo, nhúng gà trực tiếp vào nước sôi khoảng 4-5 phút rồi vớt ra. Lúc này, chân lông đã giãn nở nên bạn chỉ cần miết tay và vặt lông theo chiều xuôi là lông sẽ ra rất dễ, ít sót và không làm rách da gà.
-(1).png)
Cách 2: Sử dụng giấm hoặc rượu trắng
Sau khi cắt tiết, bạn ngâm gà vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Thoa đều giấm hoặc rượu trắng lên khắp thân gà, để yên trong khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục ngâm gà trong thau nước lạnh thêm 5 phút nữa.
Giấm và rượu trắng có tác dụng làm giãn nở chân lông, giúp lông tơ bong ra dễ dàng hơn. Sau đó, bạn nhúng gà vào thau nước nóng khoảng 2-3 phút rồi vớt ra vặt lông theo chiều xuôi. Lưu ý không nên ngâm quá lâu trong nước nóng vì da gà sẽ dễ bị rách.
Cách 3: Sử dụng lá đu đủ
Bạn chuẩn bị một nắm lá đu đủ, vò nát rồi đun sôi cùng nước. Khi nước sôi kỹ, cho gà đã cắt tiết vào nhúng trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh và tiến hành vặt lông.
Các enzym tự nhiên trong lá đu đủ giúp làm giãn lỗ chân lông và phá vỡ các mô liên kết dưới da, nhờ đó lông măng li ti cũng dễ nhổ sạch hơn. Khi vặt, bạn nên miết tay sát da và vặt theo chiều xuôi để đạt hiệu quả tốt nhất.
Cách sơ chế gà sạch sẽ, không tanh hôi
Mổ gà
Dùng dao sắc rạch một đường nhỏ ở phần diều, ngay dưới cổ gà, sau đó móc toàn bộ diều và cuống họng ra ngoài. Trường hợp bị vướng, bạn có thể cắt phần đầu cuống họng bên trong mỏ gà rồi nhẹ nhàng kéo ra.
Tiếp theo, rạch một đường dài khoảng 3-4cm phía trên phao câu, đưa tay vào lấy toàn bộ nội tạng ra ngoài. Khi thực hiện cần thao tác nhẹ nhàng, tránh làm vỡ túi mật vì sẽ khiến thịt gà bị đắng. Phần phao câu có thể giữ lại hoặc cắt bỏ tùy theo nhu cầu chế biến.
Làm sạch nội tạng
Nội tạng gà cần được làm sạch kỹ, loại bỏ phần máu đông và chất bẩn bên trong. Riêng gan, mề, tim nên rửa nhẹ tay với nước muối loãng để khử mùi tanh. Phần mề cần bóc sạch lớp màng vàng bên trong để khi chế biến không bị hôi và dai.
Sau khi sơ chế xong, rửa lại toàn bộ gà và nội tạng với nước sạch, có thể chà xát thêm muối, chanh hoặc gừng. Bước này không chỉ giúp gà sạch mà còn làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn khi chế biến.
Kết luận
Việc nhổ lông và sơ chế gà ngày Tết sẽ không còn là “nhiệm vụ khó nhằn” nếu bạn nắm vững những kinh nghiệm hữu ích mà Nhựa Việt Nhật chia sẻ trên đây. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn nhẹ gánh việc bếp núc, có thêm thời gian sum vầy bên gia đình và tận hưởng trọn vẹn không khí Tết ấm áp, đủ đầy. Chúc bạn chuẩn bị mâm cỗ thật nhanh gọn và có một năm mới an khang, hạnh phúc!