Trà là nguyên liệu được sử dụng phổ biến với màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà giúp thư giãn tinh thần khiến nhiều người say mê. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được bí quyết ủ trà sao cho đúng cách để có được ly trà thơm ngon và chuẩn vị. Hiểu được điều này, bài viết dưới đây của Nhựa Việt Nhật sẽ bật mí cho bạn biết các nguyên tắc để ủ trà đạt hương vị tuyệt hảo nhất. Hãy cùng theo dõi nhé!
Ủ trà là gì?
Ủ trà hay còn được gọi là hãm trà, chính là quá trình đổ nước nóng vào ấm pha có chứa lượng trà vừa đủ dùng. Sau đó, đậy nắp ấm và ủ trà từ 10 đến 40 giây. Tùy theo loại trà mà nhiệt độ ủ trà sẽ khác nhau. Thông thường, khi ủ trà ô long và trà đen người ta sẽ sử dụng nước sôi già hơn so với ủ trà xanh. Từ đó thời gian ủ trà cũng khác nhau với từng loại trà.
Bên cạnh nhiệt độ nước và thời gian ủ, chất lượng trà cũng rất quan trọng, đóng vai trò quyết định độ ngon của trà, dù là trà sữa hay trà uống truyền thống. Để có được ly trà thơm ngon, đậm đà bạn cần lựa chọn một loại trà ngon và có chất lượng tốt.
Các nguyên tắc để ủ trà thơm ngon, đậm vị
Nhiệt độ nước ủ trà chuẩn
Như đã nói ở trên, nhiệt độ nước ủ trà thay đổi tùy theo từng loại trà để mang lại hương vị đặc trưng. Trà đen và trà ô long già cần nước sôi để phá vỡ cấu trúc lá trà, giúp hương vị lan tỏa mạnh mẽ. Ngược lại, trà xanh cần được ủ ở nhiệt độ thấp hơn để giữ được hương vị tinh tế và thanh mát.
Thông thường, trà xanh nên được hãm trong nước có nhiệt độ từ 70-80 độ C, trà ô long ở khoảng 90 độ C, và trà đen từ 80-90 độ C. Đối với trà sữa, thời gian ủ thường kéo dài từ 3-5 phút hoặc lâu hơn tùy thuộc vào lượng trà và hương vị mong muốn.
Nếu nước quá nóng, trà có thể bị "cháy”, dẫn đến vị đắng chát. Ngược lại, nếu nước quá nguội, các hợp chất trong trà sẽ không được hòa tan hết, làm giảm đi hương vị của trà.
Tỉ lệ pha trà thích hợp
Sử dụng lượng trà quá nhiều sẽ làm trà quá đắng và mất đi sự tinh tế trong hương vị. Nhưng nếu dùng lượng trà quá ít, trà sẽ bị nhạt và không thể hiện hết được hương vị đặc trưng. Để phát huy tối đa hương vị, mỗi loại trà sẽ có định lượng khác nhau.
Tỷ lệ được các chuyên gia khuyến nghị cho việc ủ trà thường là 25-30g trà trên 1000ml nước (tương đương 2,5-3g trà trên 100ml nước). Tuy nhiên, tỷ lệ này có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích cá nhân hoặc loại trà mà bạn sử dụng. Bạn có thể thử bắt đầu với 8g trà cho một ấm 300ml nước, sau đó có thể gia giảm lượng trà theo khẩu vị của mình
Thời gian ủ trà lý tưởng
Một lỗi phổ biến mà nhiều người mắc phải khi ủ trà là "ngâm" trà quá lâu. Điều này khiến trà trở nên đắng chát và có mùi nẫu. Mỗi loại trà sẽ có thời gian ủ phù hợp để giữ được hương vị tốt nhất. Ví dụ, trà đen và trà ô long có thể ủ trong khoảng 5-10 phút, trong khi trà xanh chỉ nên ủ trong vòng 3 phút. Đặc biệt, khi làm trà sữa, thời gian ủ trà thường kéo dài từ 3-5 phút, hoặc lâu hơn tùy thuộc vào lượng trà và hương vị mà bạn mong muốn.
Thao tác ủ trà đúng và dụng cụ ủ trà chất lượng
Để ủ trà đúng quy trình, bạn nên đổ nước nóng trước rồi mới cho trà vào. Thứ tự này giúp duy trì hương vị của trà lâu hơn, vì việc đổ nước nóng trực tiếp lên trà có thể khiến tinh dầu trong trà bay hơi nhanh, làm giảm hương vị.
Lưu ý, khi ủ trà xanh hoặc trà ô long, không nên khuấy trà vì điều này có thể làm cốt trà bị đục và dẫn đến vị đắng chát. Bạn có thể đậy nắp hờ khi ủ trà, tránh đậy kín gây hấp hơi hương trà sẽ không còn được tươi.
Để có được những ly trà chuẩn vị, không thể thiếu một bình ủ chất lượng. Bình ủ trà Việt Nhật là lựa chọn lý tưởng với hai kích thước: Bình ủ trà bé và bình ủ trà 3L, đáp ứng nhu cầu giữ nhiệt và hương vị của những lá trà tươi. Sử dụng bình trà Việt Nhật khách hàng luôn an tâm vì sản phẩm được làm từ chất liệu nhựa PP nguyên sinh an toàn, bền đẹp. Với thiết kế gồm hai lớp cách nhiệt giúp đồ uống giữ nhiệt tốt, trọn hương thơm mỗi lần mở nắp. Bình ủ có quai xách thuận tiện cầm nắm hay treo vào xe máy mỗi lần di chuyển gần xa.
Bảo quản cốt trà sau khi ủ
Đây cũng là bước cực kỳ quan trọng khi ủ trà giúp bạn tạo được hương vị thơm ngon của một ly trà hay trà sữa. Tùy theo cách ủ mà có những cách bảo quản trà đúng cách. Ví dụ như cách pha lạnh, cách làm nóng bằng phích nước, v.v.
Sau khi hoàn tất quá trình ủ, nếu bảo quản trà ở nhiệt độ phòng, trà sẽ có màu đậm hơn so với khi vừa pha. Tuy nhiên, trà để nguội lâu sẽ dần chuyển màu đục và có vị đắng. Do đó, bạn nên kiểm tra trà thường xuyên; nếu chất lượng không còn tốt thì nên đổ đi và ủ bình mới nhé. Đặc biệt, không nên sử dụng trà đã để trong tủ lạnh quá 6 giờ, vì trà để lâu sẽ ảnh hưởng đến cả hương vị và thành phần có trong trà.
Kết luận
Với những bí quyết ủ trà đơn giản mà Nhựa Việt Nhật vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng có được một tách trà thơm ngon, đậm vị chỉ trong vài phút. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!